番茄红素与代谢综合征

美国内布拉斯加大学的研究者发现，存在于西红柿之中的番茄红素这种促进健康的抗氧化剂，不仅能降低患前列腺的风险，还有助于代谢综合征患者活得更长更健康。

代谢综合征是一组疾病，它包括高血糖、高血压、胆固醇异常和腰部周围有多余的脂肪等，会增加人们死于心脏病发作和中风的风险。科学家认为，氧化应激反应和炎症的增加对代谢综合征患者的死亡率升高可能发挥了重要作用。过去的研究表明，番茄红素能减轻氧化应激反应和炎症。因此，研究者从“美国国民健康状况与营养调查”这项长期研究中选取了2499名年龄在20岁以上的代谢综合征患者，考察了他们血清中番茄红素的浓度。结果显示，血清中番茄红素浓度最高的这组人平均生存时间显著较长，而血清中这种化合物浓度最低的人早亡风险最高。

这项研究表明，血清中番茄红素的浓度较高与代谢综合征患者的死亡风险降低之间存在着明显相关性。