这些食物别混搭

文/宝福

有些食物搭配起来食用会让人获得最大程度的营养功效；有些食物搭配食用，反而会损害健康。本文介绍了八对混搭不当的食品组合。

白面包和果酱

白面包和果酱搭配起来的早餐并不能为人体提供充足的能量。这两种食物的含糖量都很高，在一天的最开始就食用它们可能会导致人们吃得过多。早餐中如果蛋白质和脂肪摄取量很少，很容易让人们在快节奏的工作时段里因饥饿感强烈而暴饮暴食。用全麦面包替换白面包，可摄取到更多的膳食纤维；用花生酱代替果酱，前者所含有的蛋白质和脂肪能避免饥饿感的很快来临。

披萨饼和香肠

在披萨饼中加入香肠会让披萨饼本来已经很高的热量、饱和脂肪和钠含量更上一层楼，而这些物质会增加人们患上心脏病的风险。最好选择瘦肉蛋白和有益于心脏健康的脂肪。你可以用一份什锦蔬菜沙拉来代替香肠，这样既增加了营养成分，又能控制住对披萨饼的过度摄取欲望。

葡萄酒和甜点

如果你想在晚间喝点饮料，记得用咖啡或茶来代替葡萄酒。营养学家认为，在晚餐时段喝点葡萄酒有益于人体健康，但之后就不是这样了。酒精会通过增加胰岛素的含量而扰乱血糖水平，然后就会将甜点中多余的糖分转化为脂肪，从而导致体重增加。喝葡萄酒时应该搭配食用一些低升糖指数的食物，如蔬菜，有助于减轻酒精所引起的血糖上升

汉堡包和炸薯条

这种美式风格的饮食虽然便捷，但会对健康造成严重的不良后果。汉堡包中烹饪时间过久的脂肪和防腐剂会形成焦炭样的物质，如果它与炸薯条中的糖分结合在一起，就会生成炎症因子，可导致代谢综合征和加速人体老化。一种更为健康的选择是：将脂肪含量较少的素食汉堡搭配泡菜食用。

蔬菜沙拉和低脂/脱脂沙拉酱

为了给沙拉调味，低脂沙拉酱并不是最佳选择。蔬菜所含有的维生素A和维生素K需要脂肪才能更好地被人体吸收，此时避免食用脂肪会妨碍营养成分得到最大程度的吸收。另外，很多低脂或脱脂沙拉酱的糖分含量惊人。所以，最好还是用特级初榨橄榄油来给蔬菜沙拉调味，以增强营养元素的吸收。还可以放入少许醋来增添口感。

番茄汤罐头和烤奶酪

这种经典的食品组合对人体健康无益。大部分番茄汤罐头由于加入了高果糖玉米糖浆，所以含糖量超高；烤奶酪含有大量的脂肪和碳水化合物，而蛋白质含量很少。此外，奶酪和番茄汤的钠含量都很高。因此，最好选择食用没有添加果糖的低钠番茄汤，以获得更多的膳食纤维、维生素和蛋白质；用全麦面包和低脂奶酪来代替烤奶酪。

松饼和橙汁

这种早餐组合不仅热量高，而且营养价值低。因为它缺乏蛋白质和膳食纤维；同时，过量的碳水化合物会导致血糖水平骤然升降，导致人体感觉疲惫。最好食用全麦材料制成的松饼，它的膳食纤维含量较高，而碳水化合物含量较少；一杯低脂牛奶能让你获取到更多的蛋白质，再吃一个新鲜的水果以获取维生素。

肉饼和土豆泥

虽然肉饼是蛋白质的极佳来源，但它通常含有大量的脂肪和热量；土豆泥只能提供数量有限的几克膳食纤维，而且往往添加了奶油或黄油，使得整体的食物组合含有大量的饱和脂肪。缺乏膳食纤维还会导致便秘。为了获得同样舒适的口感以及更多的膳食纤维和更少的热量，尝试用火鸡肉制成的肉饼，再来一道花椰菜菜泥。