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食物“大平反”

上一秒钟,有研究言之凿凿地指出吃蛋类可以预防中风;下一秒钟,又突然有专业声音说吃鸡蛋会增加罹患中风的风险。在这个资讯泛滥的年代,我们身边有太多关于健康的自相矛盾的研判。如果你听信每一条建议,那你可能会无所适从了。鉴于此,就让我们为一些“背黑锅”的食物来个彻底的“大平反”吧!

被告1:辛辣食物

起诉原因:大蒜、辣椒看起来好像很无辜,但是如果你有胃痛、消化不良、胃溃疡等毛病,那么罪魁祸首可能就是这些辛辣食物,它们还会带来并发胃溃疡和口臭的后遗症。

辩护原因:没有直接的证据证明辛辣食物是造成胃溃疡的原因,却有证据显示辛辣食物可能会帮助阻塞的鼻道畅通,杀死口腔内造成蛀牙的细菌,有些医生甚至相信辛辣食物可以加速新陈代谢,帮助你消耗热量。

判决结果:辛辣食物的危害稍显罪证不足,而且大蒜对健康的帮助也不少,食用一瓣大蒜比吃含大蒜的营养补充品要有效得多。

被告2:葡萄酒

起诉原因:酒精含有过高的无用热量,这些热量对人体的助益为零。当你毫无节制地酗酒时,你同时谋杀了数千个脑细胞,并且增加罹患冠状动脉心脏病、胃癌和肝硬化的风险。

辩护原因:研究显示,适量饮酒的人死于心脏病的比例比滴酒不沾的人还要低。酒精也可以增加血液中良性胆固醇的数量。

判决结果:虽然已经有一些数据显示每天喝1~2杯的红酒对健康有益,但是当你喝多了,所要付出的代价可就胜过它的优点了。

被告3:巧克力

起诉原因:巧克力的糖分、脂肪含量都很高,它会造成偏头痛、蛀牙等症。

辩护原因:研究人员认为,吃巧克力可以降低罹患心脏病的几率、安抚心理,甚至还有双倍的催情作用。

判决结果:偶尔吃块巧克力无妨,记得事后再运动消耗多余的热量。

被告4:鸡蛋

起诉原因:两个炒蛋已经超过你一天所该摄取的胆固醇量,这意味着你每天早上所吃的早餐,可能会造成血管的大塞车。

辩护原因:有调查发现,在一个合理的低脂节食计划中,鸡蛋所含的胆固醇并不会明显增加你身体内的胆固醇;而且所增加的胆固醇中,有50%来自于高密度脂蛋白,也就是所谓的良性胆固醇,可以让你的动脉较通畅。

判决结果:吃蛋过量当然不健康,但是如果你能维持一个星期不超过3个鸡蛋,就没什么关系;如果超过限量,就要佐以谷类、蔬菜以及低脂奶制品。

被告5:脂肪

起诉原因:毫无疑问,脂肪是万恶之首,它造成心脏病、高胆固醇、肥胖及癌症,一项研究甚至指出脂肪是令人头痛的原因之一。

辩护原因:研究证实,不是所有的脂肪都对人体有害,太过低脂的节食方法反倒会降低睾丸激素的含量。

判决结果:在你摄取的热量中,脂肪的比例超过 30%并非好事。我们的身体的确需要适当的脂肪才能正常地运作,但是你所摄取的脂肪必须均衡地来自单不饱和脂肪及多不饱和脂肪才算健康(例如橄榄油或其他植物油)。

被告6:红肉

起诉原因:红肉(牛肉、羊肉等)中所含的过量饱和脂肪酸会杀了你,有数据表明,过量摄取牛肉是导致结肠癌、前列腺癌和心脏病的原因。

辩护原因:肉类食物含有很多的蛋白质。

判决结果:不过量就无伤大雅。可选择低脂肪、低胆固醇的白肉(鱼肉、鸡肉、鸭肉)。

 

(文/贺军成 刘昂)

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