吃豆减肥

大豆、鹰嘴豆、豌豆、扁豆等看似不起眼的豆类食品实际上有助于人们成功减重。

加拿大多伦多圣迈克尔医院的研究者选取了21项相关临床试验，总共涉及了940名成年人。数据分析结果显示，当参与者每天食用1份（约3/4杯）豆类食品时，他们在6周内平均减掉了0.34公斤的体重；而此时他们没有做出任何特殊的努力来避免食用其他类型的食物。这是因为豆类食物可以帮助节食者产生饱腹感，从而减掉了多余的体重。因此，饮食中包含豆类食物有助于减肥；更重要的是，豆类饮食有助于维持现有体重，而不会轻易反弹。

研究人员认为，豆类食物富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。常吃豆类食物有助于促进体重减轻和降低血液中的胆固醇含量。此外，豆类食物的“升糖指数”较低，也就是说，豆类在消化道内的分解速度缓慢。这样，豆类食品就可以作为动物蛋白或不健康脂肪的替代品。

（文/松林）