2018颜色饮食——年度流行色彩电光紫

都说是流水的爆款，铁打的潘通色！每季色彩权威PANTONE都会在纽约时装周期间，与设计师合作发布新一季的趋势色彩报告。

PANTONE从社会大事件、经济形势、娱乐文学、健康风向等多领域分析，认为紫色代表创造性和想象力，是对古典艺术的追求和浩渺银河的探索的结合，是神秘感和未来科技感的交织。

Balenciaga2018春夏季的时装秀，就用到了大量紫外光色：

兰蔻在2018早春的新系列唇膏——金属玫瑰，也推出了PURPLE（电光蓝）色：

不仅如此，将在4月上映的《复仇者联盟3—无限战争》，大反派灭霸的肤色，一改之前蓝色形象，突然换成了紫色，可能大反派也想赶个时髦吧：

虽然紫色穿在模特们身上很仙儿，但是讲真的，“紫色”真是一个让很多人头疼的颜色。
这种颜色用在日常生活中，不好搭配，让人很难驾驭。尤其是紫色对黄皮肤的中国人并不十分友好，属于“一不小心就变非主流”色系，当然，肤白貌美的仙女驾驭起来是游刃有余的。

例如我们的大幂幂，肤白貌美，搭配Salvatore Ferragamo 2017 秋冬系列Ultra Violet的高腰半身裙，就很好的示范了暖色系肤色如何与Ultra Violet来进行搭配。

幸运的是，引领健康风向的紫色食物并不挑剔它的食客。

曾被贴上“性冷淡” “没食欲” “看起来有毒”等标签的紫色食物们，正在全球范围内掀起一场热情与美味并蓄的翻身战。

紫色真的很抑制食欲

食物色彩中，多是明亮跳跃的红绿灯色，然而色彩亮度并不高的紫色，在食物色彩中是很少见的。但是从营养学角度来看，食物色彩越深，所含的营养物质越丰富。

随着健康饮食的风潮愈渐热烈，人们不再停留于食物色彩带来的视觉健康，而是着眼于食物本身蕴含的健康成分，低调沉稳的紫色就这么被推上了风口浪尖。

紫色食物魔力——花青素

花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实的主要色素之一，它赋予了植物们绚烂缤纷的色彩。植物颜色越深，所含花青素越丰富。

紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。

2017年霸屏ins的独角兽色、彩虹色、星空色，其中蓝色、紫色两种颜色，在食物上的呈现就是紫色食物。

花青素的积极作用

花青素——抗氧化的秘密武器

现在的自拍陷入了一种“不加滤镜不敢拍照”的魔咒，如果你想摆脱这种魔咒，那么就是一下紫色食物吧。花青素有明显的抗氧化作用，可以保护人体免受自由基的损伤，延缓皮肤起皱，增进皮肤光滑度，同时还兼具抑制皮肤敏感的效用。

花青素——电脑眼的救星

上班长时间对着电脑敲键盘，下班抱着手机刷各种圈，世界在你眼中越来越模糊，眼镜的度数攀升的速度堪比房价，那么你需要多吃些紫色食物了。紫色食物富含花青素，而花青素能强化眼部微血管的弹性，能够促进血液循环，维护眼球正常的压力，预防眼疲劳，改善眼部健康都是很有帮助的。

花青素——抵抗感冒的福音

花青素可以减缓感冒的频率，缩短鼻塞头痛的持续时间。三月的天，小孩的脸，真的是说变就变。在气温反复无常的3月，多吃紫色食物可以预防感冒，让大家摆脱鼻塞流涕的烦恼。

花青素——预防疾病

花青素在预防癌症、心脏病、关节炎等方面也能起到有效作用。

紫色食物大公开

市面上随处可见的紫茄子、紫甘蓝已经不足为奇，下面这些紫色食物才能完美诠释2018年Ultra Violet的神秘、浪漫、高贵。

蓝莓

蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。

紫色胡萝卜

除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。

Red onions

紫色洋葱

洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

桑葚

现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。

紫薯

紫薯含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂。

紫土豆

土豆常见，但紫土豆不常见。紫土豆果皮黑紫，乌黑发亮，果肉深紫，颜色十分诱惑。紫土豆淀粉含量高达13-15%，且不易氧化变色，像普通土豆一样烹调，口感爽口脆嫩。

紫山药

紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋。除了花青素，还富含薯蓣皂(天然的DHEA)。紫山药蒸煮成山药泥，做成山药粥，或者与排骨一起炖汤食用，都极美味。

紫米

紫米，又叫血糯米。是带有紫红色种皮的大米。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液。紫米煮饭，味极香，软糯适口，被人们称为“补血米”、“长寿米”。

无花果

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

紫芦笋

紫芦笋也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品。

紫花椰菜

紫花椰菜外表呈现紫罗兰色，由于抗氧化剂和花青素的存在而自然形成的，紫花椰菜富含维C，一朵可以提供一个人一天的维C，还含有高抗癌物质硫代葡萄糖甙。

紫玉米

紫玉米是安第斯山的原生植物，就具有极高的酚化合物和花青素，这两种营养成分有助于人类的健康和延年益寿。

紫色防风草

防风草在西餐中比较常见，属于欧芹家族，外观类似白萝卜，但口味与之完全不同。防风草中含有丰富的膳食纤维，以及维生素B6、铜、锰和叶酸等营养素，对于减低血压、治疗便秘有一定作用。

紫色甜椒

紫色甜椒生物上属于杂交植物。甜椒中富含多种维生素，其中维生素A和维生素C是蔬菜中含量最高的。颜色越深的甜椒，所含维生素C和β胡萝卜素越丰富。

紫色蘑菇

通常色彩斑斓的菌类被认为含有毒素，这种紫色蘑菇长于香港、海南等空气湿热的地区，可以食用。

紫色洋蓟

洋蓟是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹，分布于中国大陆的陕西省等地，营养价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。它的花蕾可以用来煮菜，最初是透过意大利料理而传入华人社会。

紫色芸豆

芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用。

吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。