食用含有丰富叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和锌这六种关键营养物质的食物,可以防护眼睛受到疾病的困扰。也就是说,健康的饮食习惯能保持眼睛健康。本文归纳了十种营养丰富、对眼睛健康有益的食物。 文/雪莹
红甜椒
红甜椒中维生素C的含量是橙汁的三倍。维生素C是一种强效的抗氧化剂,能帮助人体保持健康的组织、骨骼和血管,其中就包括视网膜中的毛细血管。长期食用富含维生素C的食物能降低患干眼症、早期白内障和黄斑变性的风险。
菠菜等绿叶蔬菜
绿叶蔬菜(如甘蓝、菠菜和莴苣)含有叶黄素和玉米黄质,这两种重要的营养物质在人体内具有抗氧化的作用,从而有助于防止视觉细胞受损。
草莓
除了柚子、木瓜、橙子和青椒等果蔬,草莓也是维生素C的优质来源。
球芽甘蓝
球芽甘蓝是维生素C的丰盛来源之一。
坚果、种子和小麦胚芽
虽然维生素C和维生素E能协同工作,共同保护眼睛健康,但大部分人无法从食物中获取到充足的维生素E。葵花籽、小麦胚芽油、杏仁、胡桃和植物油是维生素E的好来源。此外,维生素E具有抗炎特性,有助于预防白内障和与年龄老化相关的黄斑变性。
蓝莓和桃子
这两种富含抗氧化剂的水果也是维生素C和维生素E的极佳来源。
冷水鱼
冷水鱼所含有的欧米伽-3脂肪酸和多不饱和脂肪酸对人体健康起到了必不可少的作用,其中就包括眼睛健康。婴儿和儿童摄入足量的欧米伽-3脂肪酸可对视觉功能的发育起到优化作用。成人体内欧米伽-3脂肪酸的含量较低与患上眼部疾病(如糖尿病视网膜病和黄斑退化)之间存在着相关性。
甘薯
与胡萝卜一样,甘薯也是类胡萝卜素的良好来源。甘薯所含有的抗氧化物质有助于保持视觉功能的正常,同时也能促进骨骼和免疫系统的强健。
牡蛎
锌是一种辅助分子,可促进视力健康。锌有助于肝脏中的维生素A到达视网膜,从而生成黑色素(对眼睛起到保护作用的一种色素)。牡蛎中的锌元素含量要高于其他食物。
各种颜色丰富的果蔬
一般来说,这类食物所提供的大量其他营养素有益于眼睛健康,如维生素B和微量矿物质等。虽然眼睛的形状相对较小,但它的活性很高,所以需要稳定地输入维生素和矿物质。含有丰富果蔬种类的饮食可以确保这些需求得到满足。