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番茄壮骨——番茄 vs 骨质疏松

存在于红色果蔬(如番茄)中的番茄红素——这种化合物有助于绝经后女性避免患上骨质疏松症。

沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王大学的研究者将三种不同剂量的番茄红素溶解在玉米油中,每天给雌性大鼠喂食一次,其剂量与对人的推荐药量相似。实验从给它们去除卵巢的外科手术后的第二天开始;另一组老鼠也去除了卵巢,但它们只是服用了双膦酸盐类药物(如阿仑膦酸钠,药名为福善美),其数量等同于人类的推荐剂量。

结果显示,12周过后,喂食了高剂量番茄红素的老鼠体脂分别减少了8.9%和16.4%,而用福善美治疗的老鼠体脂未发生明显变化。用番茄红素治疗的老鼠体内谷胱甘肽过氧化物酶的数量明显上升,这种酶能保护生物体免受氧化或环境应激因素的不良影响。与控制组相比,食用番茄红素的老鼠其谷胱甘肽过氧化物酶的增长量在30.6%~57.2%之间。此外,与未用番茄红素的对照组相比,骨骼受到破坏的标志物(骨质再吸收)在食用番茄红素的大鼠体内得到了明显下降。骨质再吸收会加快骨质疏松,特别是在绝经之后。与未食用番茄红素的控制组老鼠相比,每天食用含有番茄红素营养补剂且去除了卵巢的老鼠骨密度明显增加。用番茄红素来治疗骨密度的效应类似于服用双膦酸盐类药物,这类药物可用于治疗骨质疏松症。出乎意料的是,与对照组相比,用番茄红素治疗的老鼠体内雌激素和其他性激素的含量也有所上升,而绝经后雌激素含量的突然下降与骨折的风险上升之间存在着相关性。

因此,研究者认为,番茄红素发挥了构建骨骼的作用和活性。

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