冠心病术后这样吃

美国新泽西州的大卫·科扎克现年46岁，在心脏病发作之后，他成为了一名严格的素食主义者。在那次发作中，他不得不接受冠状动脉血管成形术，用支架来修复心脏周围动脉中的五处堵塞。自从为了心脏健康而转向素食以后，大卫已经减轻了50磅的体重，身体健康得到了改善；并被医生批准停止服用一些他多年以来依靠的药物。

科扎克说，在做冠状动脉血管成形术之前，他正准备将原有的饮食方案向有益于心脏健康的方向调整，但还没有来得及行动。尽管如此，科扎克认为自己是个总体上健康的人；所以当他在健身房里锻炼时，出现了后来成为心脏堵塞的第一次症状，但被他忽视了。

直到科扎克躺在检查室的床上听着心脏病医生描述其心脏堵塞的状况，他才意识到自己需要关注有益于心脏健康的饮食了。他说：“我认为这是人类的本性。只有跌倒了，人们才会意识到自己犯错了。”

美国加州圣罗莎的心脏病私人执业医生约翰·麦克杜格尔说：“尽管冠状动脉血管成形术和支架能保持血管畅通，但包括冠状动脉血管成形术在内的介入疗法都不能解决炎症和冠状动脉粥样硬化的根本原因。动脉粥样硬化是一个持续的过程，病人可以尝试所有的介入疗法，但这一过程仍在持续。然而，饮食改变有助于延缓这一进程。”

麦克杜格尔建议患者食用以植物为基础的饮食（以含有淀粉的植物为主，不含有任何油脂和脂肪），这很类似于科扎克所采用的纯素食饮食。

据科扎克所说，为改善心脏健康而进行的饮食改变其实非常小。他说：“举个例子，我喜欢喝扁豆汤，原来我用油来做，现在就不用油了。我还喜欢吃清炒蘑菇，现在我用洋葱和大蒜来炒蘑菇，而不再把蘑菇用黄油或其他烹饪油清炒了。此外，我也不会在烤土豆上厚厚涂上一层黄油、酸奶油、熏肉和奶酪了，而是抹自制的辣酱。”

在冠状动脉血管成形术后改变饮食习惯，再加上体育锻炼和不吸烟，就能让患者保持手术所带来的益处。当然，如果纯素食的饮食方案不适合你，也有一些其他的有益于心脏健康的营养选择。

美国阿拉巴马大学的心脏病专家和心脏与血管中心的主任马苏德·里萨医生建议：接受过冠状动脉血管成形术的病人应当遵循美国心脏病协会推荐的饮食和生活方式。

根据美国心脏病协会的研究成果，有益于心脏健康的饮食包括：

• 每天食用四杯半以上的水果和蔬菜
• 每周食用2份或更多份的鱼肉
• 食盐摄入量每天不超过1500毫克
• 每天至少食用3份全粒谷物
• 每周所喝的含糖饮料不要超过36盎司（约1020克）
• 低脂乳制品

此外，阿拉巴马大学的研究者选取了4000多名首次心脏病发作的患者，他们改变了生活方式。研究者发现，那些能成功坚持地中海式饮食方案的人结局更好。

地中海式的饮食方案注重摄入蔬菜、水果、全粒谷物、瘦肉蛋白，以及少量的健康脂肪，如橄榄油和坚果。

专家认为，地中海式的饮食方案要比很多人习惯食用的大量肉类、比萨饼和汉堡包更为健康，它还有助于降低心脏病发作的风险因素。总而言之，遵循美国心脏病协会的饮食建议，或进一步采取地中海式的饮食方案、素食或纯素食，是为改善心脏健康所做出的有利改变。

（文/喜瑞）